На кухне

У меня снова пост посвященный кухне и плите. .:) Семья у меня немаленькая, готовить приходится почти каждый день, но обычно фотографировать то некогда, то лень. Не знаю, что на меня нашло, но в четверг и в пятницу я сделала несколько фоток. )

Запеченная рыбка с морковкой

Может кому-то такое сочетание "рыба и морковь" покажется не вкусным, но поверьте  - это вкусно! Пробовала такую рыбку в гостях и теперь периодически готовлю её дома. Готовится очень просто!
Рыбу почистить, помыть ( у меня форель) , выдавить сок лимона, посолить, поперчить, обмазать майонезом. Морковку натереть на терке, в неё тоже выдавить сок лимона , посолить, поперчить, добавить немного майонеза и хорошо перемешать. Морковкой набить брюшко. Уложить на противень ( я всегда стелю фольгу, потом проще мыть) , предварительно смазав его маслом и запекать примерно 30 мин при 180-200 С.

Дети постоянно просят у меня сделать им пиццу, я держусь, делаю её раз в неделю. Сегодня уговорили. :)

Пицца (наше любимое тесто)

-сухие дрожжи - 2 ч. л.
-сахар 1 ст. л.
-теплая вода 250 мл
-соль 1 щепотка
-оливковое масло 1 ст. л.
-мука 350 г (+ 50-100 г если тесто, окажется жидким). Я муку добавляю на глаз и хорошо перемешиваю ложкой, тесто не крутое, но и не жидкое, немного липнет к рукам.
Способ приготовления:
От стакана с теплой водой отлить в отдельную чашечку чуть-чуть воды (несколько ложек) + 2 ч.л. дрожжей и щепотку сахара. Пока дрожжи подходят, в миске смешиваем все ингредиенты кроме муки. Когда дрожжи станут пениться , выливаем нашу опару в миску, добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем его на час, должно увеличиться вдвое.
Потом на большой противень от духовки я стелю бумагу для выпечки (чтоб ничего не прилипло), немного смазываю ладони маслом и прямо на противне разравниваю тесто. Дальше надо его смазать томатным соусом. Для этого пару ложек томатной пасты развожу водой, чтоб была консистенция кетчупа, немного солю и сахарю, добавляю сухие ароматные травки (орегано, базилик, хмели-сунели и т.д.). Сверху добавляйте, что хотите - лук, маслины, колбаску, кукурузу, брокколи и т.д., сверху посыпаем сыром.
Выпекать надо 20-30 минут при 180-190 гр.
ps. я в основном делаю а-ля Маргариту, потому что дети начинают то лук вытаскивать, то ещё что, а так лопают за милую душу. :)

 В четверг запекала буженину , а на гарнир зелёную фасоль.

 Буженина

У меня был кусок свинины, примерно 500-600 гр, карбонат. Тоже всё просто - посолить, поперчить, нашпиговать чесноком , можно натереть приправами, которые любите (лучше дать немного настояться). Завернуть в фольгу, чтоб не было зазоров и дырочек, а то сок вытечет . Убрать в духовку на 50-60 мин, если кусок большой, то подольше надо подержать в духовке и выпекать при 180-200С. Получается очень сочное и мягкое мясо. Перед подачей на стол нарезать.

Вместо фольги, если не лень, можно завернуть мясо в тесто. Тесто делается элементарное (вода, соль, мука), тесто не должно липнуть к рукам. Раскатываете тесто и заворачиваете в него мясо. У меня так свекровь делает. Получается тоже очень вкусно! Тесто пропекается снаружи, получается румяная корочка, как горбушка, а внутри сочное мясо. :)

Зелёная фасоль (замороженная)

Обжарить луковицу (у меня была красная луковица, поэтому на фото видны темные кусочки), пока жариться лук отварить  фасоль, минут 5-10, я ставлю в микро на 5 минут. Добавить фасоль к луку, немного потушить под крышкой. Посолить, поперчить. Перед подачей на стол разбить туда 1 яйцо, поджарить. Иногда, когда жарится лук, я к нему добавляю помидорку и зелёный перец. Можно посыпать укропом.

Варила ещё борщ, но писать про него не буду. 

зы. а вообще я решила худеть, об этом напишу потом. :)